&!、—=%、—&%> 或 (?干式氮吹儀脫氧腺苷等基團相連，分別稱為氰鈷胺、羥鈷 胺、甲基鈷胺和 (?脫氧腺苷鈷胺（圖 ; )<）。> 9): ）參與體內(nèi)甲基移換反應和 葉酸代謝，是 !(甲基四氫葉酸甲基移換酶的輔酶。 此酶催化 !( &%> @%; 和同型半胱氨酸之間不可 逆的甲基移換反應，產(chǎn)生四氫葉酸和蛋氨酸（見第九 章’蛋白質(zhì)的分解代謝）。缺乏維生素 9): 同缺乏葉 酸一樣，也將造成巨幼紅細胞性貧血。蛋氨酸經(jīng)活 化后可作為甲基供體促進膽堿和磷脂等有機物的合 成，防止脂肪肝的發(fā)生，有利于肝的代謝。所以臨床 上也把葉酸和維生素 9): 作為治療肝病的輔助藥物。 ’’維生素 9): 的吸收與正常胃黏膜分泌的一種糖 蛋白密切相關(guān)，這種糖蛋白叫做內(nèi)因子（ 483648245 A.5B 306，C@）。維生素 9): 必須與內(nèi)因子結(jié)合生成復合物才能被回腸下段黏膜上的受體接納而被吸收。某些疾 病如萎縮性胃炎、胃全切除的病人或者先天缺乏內(nèi)因子，均可因維生素 9): 的吸收障礙而致維生素 9): 的缺 乏。對這類病人只有采取注射的方式給予維生素 9): 才有效。 九、

維生素 $ ’’（一）化學本質(zhì)、性質(zhì)及來源 ’’維生素 &又名 D抗壞血酸（ .2506145 .54E），它是含有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)的多元醇類，其特點是具有可解離出 圖 ; )<’維生素 9): 的結(jié)構(gòu)  第四章 ’維’生’素"! !"的烯醇式羥基，因而其水溶液有較強的酸性。維生素 #有很強的還原性，可被脫氫而氧化，但在供氫體 存在時仍可被可逆性還原。維生素 #的氧化產(chǎn)物是草酸和蘇阿糖酸（圖 $ %&）。 圖 $ %&’維生素 #的結(jié)構(gòu)與分解 ’’維生素 #在酸性水溶液（ (! )$）中較為穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中易被破壞，有微量金屬離子（如 #*% "、+, -"等）存在時，更易被氧化分解；加熱或受光照射也可使維生素 #分解。 ’’維生素 #主要存在于綠色新鮮蔬菜和水果。但在植物組織中還含有抗壞血酸氧化酶，能使之氧化分 解，所以蔬菜和水果貯存越久，其中維生素 #遭到破壞就越嚴重。 ’ ’（二）生化作用及缺乏癥 ’ ’維生素 #具有廣泛的生理作

用，因此是目前臨床應用最多的一種維生素。 ’ ’ ./維生素 #是體內(nèi)重要的還原劑 ’ ’（.）保護巰基和促使巰基再生 ’巰基（ —0!）是體內(nèi)許多重要的酶、蛋白質(zhì)的極其重要的活性基團， 還原性谷胱甘肽（10!）對其具有保護作用。當它們遭遇體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化物時， 10!就可以將其還原， 從而保護生物大分子免遭氧化破壞。但 10!一旦被氧化后，生成氧化型谷胱甘肽（ 1001），不再具有保護 功能。維生素 #是強還原劑，能在 10!還原酶的作用下使其重新還原。換句話說，維生素 #是 10!的強 大后盾，可以保護 10!，促使其再生，維持其保護功能（圖 $ %.）。 圖 $ %.’維生素 #與谷胱甘肽氧化還原反應的關(guān)系 （.）：10!還原酶；（%）：10!過氧化酶 ’’（%）促進鐵的吸收與利用 ’食物中的鐵一般是 +, -"，難以吸收，需經(jīng)過維生素 #的還原，成為 +,% "， 才利于吸收。維生素 #使體內(nèi) +,% "濃度得以保證，有利于血紅蛋白的合成。此外，血紅蛋白在攜氧過程中 難免被氧化成高鐵血紅蛋白（2!3）而喪失運氧功能，維生素 #可以將其重新還原。 ’’（-）促進抗體的合成 ’抗體的合成需要半胱氨酸，維生素