! >BC?D）。水浴氮吹儀當形成脂蛋白顆粒時，帶電荷的 親水性氨基酸殘基組成的 !螺旋極性側朝外，不帶電 荷的非極性氨基酸殘基構成的螺旋非極性側向內，與 磷脂及游離膽固醇疏水尾一道，通過疏水鍵與脂蛋白 內核中的三酰甘油及膽固醇酯相結合。 79及 6(’( 富含三酰甘油，主要以三酰甘油為內核； (’(及 &’(則 主要以膽固醇酯為內核。 三、血漿脂蛋白的代謝 //（一）乳糜微粒的代謝 / / 79是富含三酰甘油的脂蛋白，三酰甘油含量高達 ;#1 . ,+1。79主要轉運食物來源的脂質物質， 具有為肝外組織提供外源性脂肪酸的作用。正常人 79代謝十分迅速，半衰期僅為 + . )+

后，正常人血漿不含有 79。 / / 79合成及降解過程如下。小腸黏膜細胞將食物脂肪消化吸收后再合成的三酰甘油以及磷脂、膽固 醇與 *235$;、4!、4"、4$結合生成新生的 79，后者經淋巴管進入血循環。血中新生的 79從 &’(分子 中獲得 *237及 8形成成熟的 79。79中的三酰甘油可被肌肉（骨骼肌、心肌）、脂肪等組織的毛細血管內 皮細胞表面脂蛋白脂酶（C?232F3@B?E C?2*GB，(-(）水解，產生的脂肪酸可供肝外組織攝取利用。 (-(是 79、 6(’(降解的關鍵酶， 79中的 *237 "對此酶具有激活作用。在 (-(反復作用下， 79

內核 ,#1以上的三 酰甘油被水解，同時 79表面的 *23 4!、4"、4$、7連同磷脂及游離膽固醇脫落，轉移到 &’(顆粒上； 79顆粒逐漸變小，最后轉變成為富含膽固醇酯、 *235$;及 8的 79殘粒（FB

 ./0"，并激活肝外組織毛細血管內皮細胞表 面的 (4(。活化的 (4(使 ’()(逐步水解， ’()(顆粒逐漸變小，同時 ’()(表面的 ./0"、磷脂以及游離膽 固醇與 3)(的膽固醇酯發生交換， ’()(中 ./01%++及 2相對含量增加，其密度也逐漸增加，從而轉變成 中間密度脂蛋白（56789:8;5.78 ;86<57=>5/0/907856，?)(）。?)(中膽固醇與三酰甘油含量大致相等，載脂蛋白 則主要是 ./01%++及 2。?)(可與肝細胞膜 ./02受體結合，因此部分 ?)(為肝細胞攝取代謝。未被肝細 胞攝取的 ?)(（人約為 *+,，大鼠約為 %+,）則進一步被 (4(水解，同時其表面的 ./02轉移到 3)(，僅剩 下 ./01%++，?)(即轉變成 ()(（圖 $ %$）。’()(在血中的半衰期為 @ -%A B。 !!（三）低密度脂蛋白的代謝 ! ! ()(是由 ’()(轉變而來的一類脂蛋白，它起著轉運內源性膽固醇的作用。 %C&D年， #5EB.8> 190F6 及 G0<8 b="" h0="">;<7856首先在人成纖維細胞膜表面發現能夠特異結合 ()(的 ()(受體（()( 98E8/709）。以后